Vertaal/translate
We hebben 160 gasten en geen leden online
Unieke bezoekers
Dom Perignon: betere bubbels
Monniken speelden ooit een cruciale rol bij de ontwikkeling van wijn(domein)en. Piet de Loof van de Kerknet-redactie gaat hier dieper in op het ontstaan van de bubbels. De Franse Dom Perignon was daarvan niet de uitvinder, maar wel de kwaliteitsverbeteraar.
Wie wil toosten met een glas Dom Pérignon doet dat beter zuinig: voor één fles ben je minstens 150 euro kwijt, of een veelvoud daarvan. Dom Pérignon is dan ook het paradepaardje van het huis Moët & Chandon: de champagne wordt alleen in de allerbeste jaren geproduceerd met druiven van eenzelfde jaar. Een passend eerbetoon aan ‘Dom’ Pierre Pérignon (1639-1715), de man die de methode zou hebben ‘uitgevonden’ waarbij wijn een tweede gisting in de fles ondergaat en zo zijn bubbels krijgt. Bekend als de méthode traditionelle of méthode champenoise. De Dom nam toevallig waar wat er in een gistende fles gebeurde en ging daarmee aan het werk.
Russisch etiket-gesjoemel
De Champagne-regio voelt zich in haar eer aangetast doordat de Russen een zogenaamd ‘eigen’ champagne-etiket in cyrillische letters gebruiken. Daarmee maakt de nieuwe Russische etiket-wetgeving inbreuk op het exclusieve recht van de Champagne om alleen voor mousserende wijn uit die streek die naam te gebruiken. De Russen vinden echte champagne gewone bubbelwijn. Alleen zij claimen de ware Shampanskoe te schenken. Het champagne-comité meldt:
Meer info op wijnfles
Europa maakt ernst met de wijnetiket- en QR-informatie over voedingswaarde en ingrediënten. Vanaf 2024 moet die informatie worden gegeven. Vitisphère meldt:
Oonivoo: wijnonderscheiding
Sterrestaurant Oonivoo uit Uden heeft erkenning van Winespectator gekregen in de vorm van de Best Award of Excellence. Dit is de één na hoogste onderscheiding die te behalen valt. In Nederland is er geen enkel restaurant met de hoogste waardering, Grand Award. Drie andere Nederlandse restaurants kregen dit jaar ook deze wijnonderscheiding, met een icoon met twee wijnglazen: te weten Basiliek in Harderwijk, Central Park in Voorburg en Aan de Poel in Amstelveen. Nederland telt 21 restaurants die een erkenning hebben gekregen van Winespectator. Hiervan hebben er 16 twee wijnglazen en 5 een glas (Award of Excellence). Onderaan dit bericht staan alle restaurants In Nederland in bezit van een award met twee wijnglazen.
Baas Crus Bourgeois
De Alliance Crus Bourgeois, veelvuldig in het nieuws omdat de classificatie werd aangevochten door niet toegelaten châteaus, heeft een nieuwe predident: Franck Bijon.
Vlaanderen: 1,1 miljoen flessen
In 2020 werden 1,1 miljoen flessen Vlaamse wijn geproduceerd. Minister van Landbouw en Voeding Hilde Crevits (CD&V) maakte daarover cijfers bekend bij een bezoek aan het wijndomein Entre Deux Monts in Heuvelland. Negen wijnbouwers ondertekenden er een charter Duurzame Wijnbouw.
Verbetering van druiven voor wijnbereiding
Wijndruiven zijn bijzonder kieskeurig als het gaat om hun omgeving. Zo leiden hittegolven en droogtes tot eerdere rijping van bessen en matte wijn. En dit soort omstandigheden zullen naar verwachting toenemen naarmate het klimaat op aarde verandert. Nu hebben onderzoekers die rapporteren in ACS' Journal of Agricultural and Food Chemistry de groeiomstandigheden voor Cabernet Sauvignon-druiven aangepast om hun rijping te vertragen, waardoor de niveaus van verbindingen die verband houden met de karakteristieke bloemige en fruitige tonen van wijn, zijn toegenomen.
Einde drooglegging Zuid-Afrika?
Vinpro heeft een dringende tussentijdse verbodsaanvraag ingediend om het verbod op de verkoop van wijn in de West-Kaap op te heffen in een poging om voorlopige voorzieningen voor wijnbedrijven te zoeken. De aanvraag volgt de Zuid-Afrikaanse president Cyril Ramaphosa die voor de vierde keer sinds het begin van de pandemie afgelopen zondag een totaal verbod op de verkoop van alcohol aankondigt.
Hoe kleine producenten Argentijnse wijn hervormen
Grote producenten zoals Catena, Bemberg en Familia Zuccardi behoren tot de grootste namen in Argentijnse wijn, die hebben bijgedragen aan het vormgeven van de industrie en percepties over de hele wereld. Nu werken ook de kleinere producenten van het land om gezien te worden en wijnen met individualiteit en karakter te creëren.
Zachys Hong Kong-veiling voor fijne wijnen haalt HK $ 49,6 miljoen
De tweedaagse veilingen werden gepresenteerd in in totaal bijna 700 kavels met legendarische flessen zoals 1982 Château Lafite Rothschild, 2000 Château Mouton Rothschild en DRC in originele houten kist. Het evenement trok agressieve bieders in Peking en Hong Kong. De focus van het veilinghuis op herkomst en staat is geruststellend voor kopers en heeft geresulteerd in aanzienlijke prijzen.