Vertaal/translate
Wijn op de werkplek
In zuid-Tirol wordt niet hardop gesproken over wijn op het werk. Maar het is inmiddels wel een probleem. De collega’s rapporteren:
Eerste indrukken Primeur
Decanter gaf een eerste indruk van de primeur-proeverijen in Bordeaux. Hier de bevindingen:
Macron over Franse wijn
Wat Emmanuel Macron belooft aan de wijnindustrie:
Wijnaroma’s: waar vandaan?
Bloemen, fruit, chocolade en zelfs gras: wie weleens wijn drinkt weet dat er in het glas allerlei smaken en geuren schuil gaan. Hoe komt deze van druiven gemaakte drank eigenlijk aan zo’n breed scala aan aroma’s. Wie een druif eet, proeft vrijwel altijd hetzelfde, maar wie wijn drinkt zal absoluut het tegenovergestelde ervaren. Geen enkele wijn is hetzelfde en dat komt door de aroma’s. U kunt het zo gek niet bedenken, of het aroma komt voor in de wereld van de wijnen. Van banaan tot boter en van tijm tot peper. Deze aroma’s worden niet aan de wijn toegevoegd, maar ontstaan door een natuurlijk proces.
Latour staat alleen
Château Latour doet al tien jaar niet meer mee met de primeur-proeverijen in Bordeaux. Maar die houding heeft bij collega’s kennelijk geen school gemaakt. De rapporteurs van Vitisphère melden:
Smaak- en reukverlies
Wetenschappers van Yale ontdekken medicijn dat verlies van smaak en geur bij Covid-patiënten kan voorkomen. Veel proevers verloren deze capaciteit. Sommige definitief. Onderzoekers van de Yale School of Medicine waren niet gericht op het vaststellen van behandelingen voor Covid-patiënten die aan anosmie leden toen ze met hun onderzoek naar virale belasting begonnen, maar verrassende resultaten van hun onderzoek hebben mogelijk een medicijn aan het licht gebracht dat verlies van smaak en geur voorkomt.
Column: wijnblad-puzzel
Ziet aan. De titelpagina van het blad Wine Life, waarvan de titel destijds is gepikt, dringt zich als een puzzel aan mij op. Alsof die angelsaksische titel al niet on-Nederlands genoeg is, doen de bladvullers er nog een schep bovenop. Door de vraag te stellen: Does size matter? Gaat het dan over de dikte van de druif, of over de sterkte van de ranken? Ik heb er de inhoud tweemaal op doorgelopen, maar nergens iets gelezen dat ik met die titel zou verbinden.
Meer goud voor Tarrenz
De wijnmakerij Flür van Alexandra en Georg en hun zoon Marcel Flür in Tarrenz is het eerste fulltime bedrijf in Tirol. En net zoals ze zelf tot de pioniers in de wijnbouw behoren, zo is hun "vlaggenschip", de "Pionier": de cuvée gemaakt van Pinot Blanc en Chardonnay had in oktober al een gouden medaille gewonnen op het AWC in Wenen (er waren er ook twee zilveren medailles) – nu is de witte wijn ook in Lyon succesvol met een gouden onderscheiding. "We worden langzaamaan serieus genomen", zegt Alexandra Flür blij, "zelfs als we keer op keer moeten uitleggen dat er nu ook wijn in Tirol wordt verbouwd." 1.200 professionele proevers testten onlangs de inzendingen uit meer dan 50 landen in Lyon, Frankrijk.
Wijn niet altijd slecht
Niet alle alcohol lijkt even slecht voor je lichaamsvet: Alle alcohol is ongezond, laten we daarmee beginnen. Maar het lijkt erop dat sommige drankjes slechter zijn dan andere, tenminste als je kijkt naar wat het doet met je visceraal vet. Visceraal vet zit rondom de belangrijkste organen zoals lever en nieren. Het zorgt ervoor dat organen elkaar niet raken. Buikvet is ongezonder dan vet op de heupen of benen, schrijft het Voedingscentrum. Het vergroot de kans op hart- en vaatziekten en diabetes.
Bourgogne: typiciteit weg
Het klimaat is een groot deel van wat terroir definieert, en de Bourgogne is een van ’s werelds grootste archetypen voor wijnbouw met een koel klimaat. Of het nu rode of witte wijnen zijn, klassieke Bourgognes onderscheiden zich door hun finesse, pittigheid en ongerepte fruitprofielen. Met het opwarmende klimaat is de expressie van de klassieke wijnen van de Bourgogne echter aanzienlijk veranderd, waardoor de kernbegrippen van typiciteit en terroir, en misschien zelfs de duurzaamheid van de historische hiërarchie van Bourgondië, worden uitgedaagd.
Lees meer...