Om alle facetten van Chardonnay te versterken, gebruikt de coöperatie gemengde vaten van acaciahout en eikenhout. Deze veroudering brengt frisheid en complexiteit aan wijnen uit zonnige jaargangen.

 

De Aigaicia cuvée werd geboren in 2015, een bijzonder zonnig wijnjaar in Bourgondië en Haut-Mâconnais. 'Blind, de Chardonnays gerijpt in onze weinige Fraîcheur de Seguin Moreau-vaten, met een eikenhouten lichaam en een acaciabodem, kwamen allemaal levendiger uit dan die op 100% Frans eikenhout', herinnert Grégoire Pissot, keldermeester, zich uit de Lugny-kelder. In de neus onthulden de wijnen gegrilde aroma's van gebak en acaciabloesem, om vervolgens plaats te maken voor bergamot en aroma's van gekonfijte citrusvruchten.

 

Lees meer...