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16-05-2021 16:28

Chandon: eerste Chinese bubbels

Chandon gaat met de allereerste mousserende rode wijn in China de boer op. De bubbels bestaan uit een blend van pinot noir, syrah en marselan. Een fles gaat, omgerekend, 37 euro kosten. Deze cuvée Xi bevat 40 gram restsuiker. De syrah en de marselan worden bij andere wijnboeren aangekocht, omdat Chandon zelf alleen pinot noir en chardonny in China heeft aangeplant. Vitisphère rapporteert:

 

 

‘Chandon a produit le premier vin pétillant en Chine. Je suis confiant dans son succès, son style [gustatif] correspond au palais chinois (avec 40 grammes/litre de sucres résiduels) et sa couleur s’inscrit dans la culture de consommation chinoise (à 95% des vins rouges) » pose Eric Su, le directeur de la production du domaine Chandon China (68 hectares de vignes, province du Ningxia*). Lancé en septembre dernier par le pôle vin du groupe Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH), la cuvée Xi vise dans un premier temps le réseau des cafés, hôtels et restaurants (on-trade). L’ambition de ce nouveau produit étant de créer de nouveaux modes de consommation en Chine, permettant d’ouvrir une nouvelle voie d’accès aux vins effervescents. Les raisins de syrah et marselan pour cette cuvée sont issus d’achats auprès de vignerons partenaires. Chandon a planté chardonnay et pinot noir, chaque pour 50%.

 

Bouteille 37 euro

Non millésimé, ce premier rouge pétillant chinois est issu du millésime 2017, avec un titre alcoolique de 13,5° et un assemblage dominé par le pinot noir (50 %) et complété par de la syrah (30%) et du marselan (20%). Ne souhaitant pas donner de volumes de production (« confidentiels »), le domaine Chandon précise commercialiser sa cuvée Xi à un prix conseillé de 288 yuan la bouteille (soit 37 euros) quand son brut est commercialisé 188 RMB (24 €). Pour assurer la réussite du lancement de la cuvée Xi, Eric So précise « demander aux services marketing de ne pas mettre l’accent sur le fait que le vin soit effervescent. Mais d’appuyer sur sa couleur rouge.’

 

* : Ce reportage a été réalisé dans le cadre d’un voyage de presse organisé par le bureau des vins du Ningxia et le salon ProWein (Messe Düsseldorf).