Natuurwijnen winnen aan populariteit. Omdat het aantal beginners in overeenstemming is met de tijd, gaat een groeiend aantal wijnboeren het experiment aan, maar niet zonder waarborgen. “Natuurwijnen zijn te doen, maar er moet vooral toezicht op worden gehouden. Adviseur oenoloog in Beaujolais, Patrice Merle, waarschuwt zijn klanten: natuurwijnen maken is veel meer werk. 'We hebben geen recht op een bevoorrechte behandeling, we moeten anticiperen en bijzonder reactief zijn', voegt André-Paul Saulnier toe, van het Es20-laboratorium dat gespecialiseerd is in deze wijnen.

Lees meer...