Vertaal/translate

Dutch English French German Italian Portuguese Russian Spanish

We hebben 48 gasten en geen leden online

Unieke bezoekers

6289563
Vandaag
Gisteren
Deze week
Vorige week
Deze maand
Vorige maand
Alles vanaf 22 maart 2012
222
1499
8526
11354
28107
608757
6289563

Uw IP: 3.236.55.22
18-09-2021 03:23

Wijn smaakt naar klimaat

De extra warmte en droogte die klimaatverandering met zich meebrengt, beïnvloeden aard en omvang van de oogst en dus ook de smaak van wijn. In traditionele wijnregio’s zoals Frankrijk of Italië krijgen wijnmakers het daardoor steeds moeilijker. Daarentegen gaan koelere regio’s zoals België erop vooruit. Een ding staat vast: die wijnen die we vandaag drinken, zullen in de toekomst opvallend andere smaken en aroma’s hebben. Wijndruiven zijn namelijk extreem klimaatgevoelig, en door de opwarming van de aarde krijgen ze steeds meer te maken met warmte en droogte. Dat heeft grote gevolgen. Wijndruiven die rijpen bij hogere temperaturen, bevatten bijvoorbeeld meer suiker en minder zuur. Dat resulteert in wijn met een hoger alcoholgehalte en een honingachtige smaak. “In vele regio’s gaat het rijpingsproces ook veel sneller. Daardoor dreigen de wijnen niet meer hun volledige potentieel te kunnen bereiken. Het zal steeds moeilijker worden om een oogst te krijgen waarbij alle factoren in perfecte harmonie zijn”, aldus Kimberly Nicholas, professor aan de Zweedse Lund Universiteit. Zij doet onderzoek naar duurzame landbouw en deed die uitspraak op Bloomberg.

 

Lees meer...