Vertaal/translate

Dutch English French German Italian Portuguese Russian Spanish

We hebben 455 gasten en geen leden online

Unieke bezoekers

6289524
Vandaag
Gisteren
Deze week
Vorige week
Deze maand
Vorige maand
Alles vanaf 22 maart 2012
183
1499
8487
11354
28068
608757
6289524

Uw IP: 3.236.55.22
18-09-2021 02:55

Concurrentie kreeft en wijn

Jarenlang was Zierikzee het middelpunt van het Oosterschelde- kreeftenfeest. Uit die rivier komt volgens de speciaal opgerichte stichting de smakelijkste en zachtste kreeft  Maar dit jaar kwam er concurrentie van het schaaldieren-concours Aquavinum. Daar werd vastgesteld dat de Europese kreeft die van de Oosterschelde in culinair genot overtreft. Dat geldt ook voor de 'passende' kreeftenwijn. Die werd in Zierikzee gekozen uit een aanbod van geselecteerde importeurs. Bij het concours ging het er professioneler aan toe en werden er in twee prijscategorieën 'kampioenen' 2021 gekozen.

 

 

Europese kreeft, de favoriet voor de gevorderde liefhebber, is te vinden tot op een diepte van 50 meter langs de kusten van Noorwegen, Engeland, Schotland en Ierland. En van Frankrijk via Spanje tot Marokko en in Nederland in het Grevelingenmeer en in de Oosterschelde. Deze kreeft wordt met behulp van verschillende technieken gevangen waaronder korven, schietfuiken en sleepnetten. Aqua Triton werkt met de Europese kreeft uit Duitsland, specifiek uit de wateren bij het waddeneiland Sylt, in de regio Nordfriesland nabij de Deense grens. Deze kreeft komt bijna overeen met de Oosterscheldekreeft. Het DNA is vrijwel identiek, maar de smaak en de structuur zijn 'veel bijzonderder' dan die van de Nederlandse Oosterscheldekreeft. Hij is bijna het hele jaar door verkrijgbaar, met uitzonderling van augustus en september. Hij onderscheidt zich ook duidelijk van de veel bekendere Amerikaanse en Canadese kreeften. Het vlees is veel witter, de smaak is zoeter en de structuur is knapperiger qua beet. Klik hier voor meer informatie.