Vertaal/translate

Dutch English French German Italian Portuguese Russian Spanish

We hebben 74 gasten en geen leden online

Unieke bezoekers

5869382
Vandaag
Gisteren
Deze week
Vorige week
Deze maand
Vorige maand
Alles vanaf 22 maart 2012
285
1629
10753
12111
40365
159187
5869382

Uw IP: 3.227.247.17
24-01-2021 04:12

Wat kleur in wijn zegt

Het is het eerste wat je opmerkt in een wijn: kleur. En toch wordt er veel minder aandacht aan besteed dan aan geur en smaak. Kleur vertelt meer over een wijn dan dat hij wit, rood of rosé is. Maar misschien wordt kleur zo vaak verwaarloosd omdat er een attribuut voor nodig is, dat je niet altijd bij de hand hebt: een witte achtergrond. Dat kan een blad papier zijn, een servet, een zakdoek, een tafellaken. Want om kleur goed te beoordelen moet je de wijn, geschonken in een helder glas, tegen zo’n witte achtergrond houden. Donkergekleurde wijnen zijn niet beter dan lichtgekleurde. Rode wijn krijgt zijn kleur tijdens de gisting door de extractie van pigment uit de druivenschillen. Maar sommige druiven, zoals pinot noir, hebben minder pigment dan andere, zoals syrah. Een wijn van pinot noir zal bijgevolg lichter gekleurd en doorzichtiger zijn dan een van syrah.

 

Lees meer