Prosecco A en B

Ze zijn er nog niet uit in de Italiaanse Prosecco-dreven. Maar die naam laten varen voor de topkwaliteit DOCG Congeliano Valdobiadene lijkt tot heden alleen een groep topproducenten van Cartizze en de rives een goed idee om zich te onderscheiden. Die bubbels worden gemaakt met een laag rendement en hoge productiekosten. In tegenstelling tot de DOC-stroom en het mindere aanbod uit de Veneto of de Friuli, die het imago van geclassificeerde Prosecco geen goed doen, aldus de DOCG-goden. In hun ogen moet er twee soorten Prosecco komen: A en B. De discussie loopt al enige tijd. Voor Doctor Wine zet Riccardo Viscardi de situatie uiteen:

 

Lees meer.