We hebben 68 gasten en geen leden online

Unieke bezoekers

3500206
Vandaag
Gisteren
Deze week
-
Deze maand
Vorige maand
Totaal vanaf maart 2013
1004
2254
6520
845626
30342
59829
3500206

Uw IP: 35.175.191.72
14-11-2019 12:23

‘Wijn hoeft niet te liggen

Alles wat we zeker dachten te weten, wordt wel een keer omver gegooid. Ook in de wijnwereld. Daar is altijd voor de absolute waarheid aangenomen dat een fles wijn het beste horizontaal kan worden bewaard. Daarvoor wordt ook steevast hetzelfde argument gebruikt: “Op die manier blijft de wijn in contact met de kurk zodat die niet uitdroogt en krimpt en de wijn vervolgens niet oxideert.” Maar daar durft men bij BBC Science Focus hardop aan te twijfelen: “Het beetje lucht dat nog in een fles wijn zit, heeft bijna 100% vochtigheidsgraad. Dus zolang de fles niet geopend wordt, zal die kurk altijd vochtig blijven.” Ook als u die fles thuis rechtop bewaart. Volgens de BBC ontdekte het Australische Wine Research Institute al in 2005 dat de positie van de fles eigenlijk geen invloed heeft op de kwaliteit van de inhoud.

 

 

In supermarkten is de kurk van staande flessen vaak uitgedroogd. Die breekt nogal eens als je hem eruit trekt. Dat heeft, is de meest gehoorde verklaring, meestal  met  de omgevingstemperatuur en de daaraan gekoppelde droogte onder winkelverlichting te maken.