We hebben 53 gasten en geen leden online

Unieke bezoekers

3500389
Vandaag
Gisteren
Deze week
-
Deze maand
Vorige maand
Totaal vanaf maart 2013
1187
2254
6703
845626
30525
59829
3500389

Uw IP: 35.175.191.72
14-11-2019 13:31

Librije wint Bollinger-prijs

De eerste editie van het Grand Concours Bollinger, de wijn-spijscompetitie is overtuigend gewonnen door restaurant De Librije*** in Zwolle. De tweede prijs ging naar Taiko Restaurant in Amsterdam. De spannende finale tijdens Gastronomie, maandag 14 oktober in de Europa Foyer van RAI Amsterdam, met zes restaurantteams kon op veel belangstelling rekenen. Na het juryberaad en enige inleidende woorden van Peter van Houtert (importeur Verbunt Verlinden), werden de winnaars gehuldigd.

 

 

Het winnende team van restaurant De Librije ging naar huis met een prijs ter waarde van 7.500 euro: 2.500 euro voor de beste hoofdgerecht-combinatie met de La Grande Année 2008 van Champagne Bollinger plus 5.000 euro voor het beste resultaat van hoofdgerecht en voorgerecht – met de Brut Rosé – bij elkaar opgeteld. Chef Lars Aukema en sommelier Sabas Joosten presenteerden namens De Librije het winnende hoofdgerecht Ermelose eend met hooi, gefermenteerde sinaasappel en macadamia. Hun voorgerecht was langoustine met tomaat, Thaise basilicum en grapefruit. Het team van Taiko Restaurant, chef Hugo Engels en sommelier Kim Reisig, won een prijs ter waarde van 2.500 euro voor het beste voorgerecht bij de Brut Rosé: Kombu aged langoustine, kumqats, pickled daikon and umeboshi ponzu. 

 

 

Het team van De Librije presenteert de winnende combinaties tijdens een speciale masterclass Champagne Bollinger op Wine Professional 2020 (RAI Amsterdam, 13-15 januari) en reist dat jaar bovendien naar de Champagnestreek om de combinaties te presenteren aan directie en genodigden van Champagne Bollinger in Aÿ.

 

In totaal schreven 24 restaurants zich in voor de voorronden van de competitie, gehouden bij restaurant Bar Alt in Amsterdam. Hiervan gingen zes restaurants door naar de finale. De overige vier finalisten waren:

  • FG Restaurant, Rotterdam**
  • De Nederlanden, Vreeland*
  • Voltaire, Parc Broekhuizen, Leersum*
  • Zarzo, Eindhoven*