We hebben 73 gasten en geen leden online

Unieke bezoekers

3552016
Vandaag
Gisteren
Deze week
-
Deze maand
Vorige maand
Totaal vanaf maart 2013
332
1918
6442
901147
23187
58965
3552016

Uw IP: 3.214.184.124
12-12-2019 04:48

Nieuwe wijnclub ‘Nature L’

Er zijn Franse wijnboeren die de staat vanwege z’n rechtlijnigheid vervloeken. Daar hoort Sébastien David sinds kort bij. We schreven eerder over hem dat hij 2078 flessen wijn niet mocht verkopen, omdat het zuurgehalte overdreven hoog was. Dat pikte David niet en hij begon een proces tegen de staat, dat hij nu heeft verloren. De afgekeurde wijn rest slechts transport naar de distilleerderij. Maar Sébastien heeft het oordeel niet met gebogen hoofd aanvaard. Hij richtte samen met collega Jacques Carroget een nieuwe organisatie op: Nature ‘L’-producenten. Wie lid wil worden moet met 100% organisch geteelde druiven werken, met de hand oogsten, met natuurlijke gisten werken en afzien van ‘brutale en traumatische’ wijnbereidingstechnieken, zoals daar zijn: omgekeerde osmose, filtratie, thermovinificatie en pasteurisatie. Daarmee zet de organisatie zich af tegen wat de oprichters zien als mishandeling van ‘traditioneel’ gemaakte wijnen. Ook toevoeging van sulfiet tijdens de gisting zweert de organisatie af. Maar er blijft wel een mogelijkheid om vóór botteling 30 mg per liter toe te voegen, bij wijze van ‘adjustement’. Over het nieuwe initiatief volgt binnenkort overleg met het staatswijninstituut INAO.