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19-11-2019 21:14

‘Kleurstof in blauwe wijn’

Er zit wel degelijk kleurstof in de zogeheten blauwe wijn . Dat hebben studenten van de universiteit van Toulouse III Paul Sabatier ontdekt. De producenten beweren dat er geen chemie aan te pas komt . Maar specialisten in analytische chemie die de blauwe wijnen Vindigo en Imajyne onderzochten, kwamen er achter dat de kunstmatig was gekleurd met E133. France 3 Occitanie berichtte erover:

 

 

‘Il y avait bien un colorant dans le vin bleu !

 

Des étudiants en chimie d'une université toulousaine ont démontré que deux vins bleus tenaient leur couleur grâce à un colorant.

 

Leurs producteurs avaient pourtant assuré que leurs vins étaient 100 % naturels... Apparemment, ce n'est pas le cas. Des étudiants de l'université Toulouse III Paul-Sabatier, spécialisés en chimie analytique, ont examiné de près la composition des deux vins bleus Vindigo et Imajyne dans l'espoir de découvrir l'origine de leur couleur azur. Et quelle découverte ! Selon leurs analyses, cette teinte a tout simplement été obtenue en utilisant un colorant alimentaire, le E133, celui-là même qui rentre dans la composition du curaçao, la fameuse liqueur d'orange, rapporte France 3 Occitanie.

 

Ces étudiants ont publié leur étude dans la revue scientifique European Food Research and Technology, dans laquelle ils expliquent qu'il est impossible d'obtenir naturellement cette molécule de synthèse grâce au procédé de vinification. Les vins Imajyne et Vindigo ne peuvent donc, selon eux, revendiquer l'appellation de vins 100 % naturels, contrairement aux producteurs des deux élixirs en question’.