We hebben 30 gasten en geen leden online

Unieke bezoekers

4004757
Vandaag
Gisteren
Deze week
-
Deze maand
Vorige maand
Totaal vanaf maart 2013
821
1698
2519
1362164
5667
55196
4004757

Uw IP: 3.234.140.184
04-08-2020 12:57

Sommelier wordt Magister

Arjen Pleij, de sommelier van Kasteel Engelenburg, wordt de eerste 'Magister Vini' in de Nederlandse horeca. Eind van de maand is het zover. Hij is dan de twaalfde ‘MV’ in ons land, waar dit diploma het hoogst haalbare is. Alle andere gediplomeerden zijn wijnverkopers of wijnimporteur.  "Hoe meer kennis van wijn de consument heeft, hoe meer ik ook moet weten.'' Arjen Pleij ziet de kennis van wijn om zich heen groeien. De sommelier van het Brummense Kasteel Engelenburg begon daarom acht jaar geleden aan de opleiding tot Magister Vini."

 

"Het gaat me niet om die titel. Ik wil blijven bijleren en ervoor zorgen dat ik gasten altijd kan verrassen. Hoeveel gasten ook van een wijn weten, ik wil er meer van weten'', vertelt de 44-jarige wijnkenner uit Hummelo terwijl hij een rondje loopt door de wijnkelder van Kasteel Engelenburg. Niet de eerste de beste wijnkelder. Kasteel Engelenburg heeft dankzij Pleij een collectie van 220 Zuid-Afrikaanse wijnen, de grootste collectie van Europa ,,Veel meer moeten het er ook niet worden. Dan wordt de kaart te groot en zien gasten door de bomen het bos niet meer.''

 

Als Pleij over wijn begint te praten, straalt de sommelier van oor tot oor. ,,Mijn liefde voor wijn is begonnen tijdens mijn tijd op de hogere hotelschool. Wijn verbindt mensen aan tafel. Vanaf dat moment wilde ik alles over wijn weten en ben ik me er steeds meer in gaan verdiepen. Die kennis overdragen op gasten is het mooiste wat er is. Als ik een wijn op tafel zet krijg ik gelijk een reactie. Die waardering, daar doe je het voor.''
Overigens worden er steeds betere wijnen gedronken. Er ontstaan steeds meer liefhebbers en zij drinken liever één keer in de week een goede fles wijn, dan vaker in de week een goedkopere, ervaart Pleij.

 

Maar het merendeel is nog niet zover. ,,Als je de gemiddelde prijs hoort van een fles wijn die een Nederlander in de supermarkt koopt dan schrik je. Die ligt nog niet eens op drie euro. Zeventig procent van de wijn wordt in de supermarkt gekocht. Er is nog een hoop te winnen dus op het gebied van wijn en daar help ik ook graag aan mee.''

(Bron: De Stentor)