We hebben 124 gasten en geen leden online

Nieuw academy-"team"

De vinologen-opleiding van Ruud Weterings heeft al wel diploma’s nieuwe stijl uitgereikt, maar de opleiding is nog niet officieel 'erkend’. Dat heeft directeur Ricardo Eshuis van de Stichting Vakbekwaamheid Horeca ons op vragen bevestigd. Inmiddels is op de website van Ruud Weterings het opleidingsteam van de WTOL-academy vermeld. Het wordt betrokken bij de ‘SVH’-vinologenopleiding, die ook de Stichting Vakbekwaamheid Horeca en de Horeca Academie in Den Haag op hun websites promoten. Het team kan, afhankelijk van de lesstof, worden aangevuld.  De namen:

 

 

  • Ruud Weterings, Founder | Vinoloog
  • Ankie van de Weerd, Founder
  • Edo Kruidering, Docent | Vinoloo
  • Steven van den Heuvel, Docent | Vinoloo
  • Marcel van de Wiel, ICT | kwaliteit
  • Robert Kranenborg, Docent | SVH Meesterkok
  • Edwin Loos, Docent | Vinoloog

 

Ricardo Eshuis, directeur Stichting Vakbekwaamheid Horeca heeft op de vragen van Wijnwijs het volgende geantwoord:

 

 Is het al bekend wie die sommeliers zijn? En staan ze voldoende boven het lesmateriaal?

 Zie ook op de site van de opleider de opsomming: diverse vinologen en topsommeliers. Die reclame mag de opleider WTOL zelf maken. Het is niet aan SVH om iets te zeggen over individuele docenten. Ik zie wel dat het lijstje een aantal gerenommeerde namen bevat.

 

Wat is op welke punten de meerwaarde van het diploma SVH-vinoloog ten opzichte van de concurrerende vinologenopleiding?

Voor zowel de examens van SVH als die van SWON gelden theoretische kaders. Deze zijn sterk aan elkaar verwant. De examens van SWON zijn louter gericht op kennis en zijn bedoeld voor medewerkers in retail, borrelshops en slijters. Voor de SVH-examens geldt een plus, dat wil zeggen extra inhoud, op de kenniskaders ten opzichte van de SWON-diploma’s. Deze plus wordt in eindtermen tot uitdrukking gebracht. De extra inhoud heeft betrekking op alles wat een medewerker in de horeca moet weten binnen bepaalde functies om een goed advies aan de gast te kunnen geven. Daarmee gaan de examens van SVH dieper op de materie in en zijn bij uitstek geschikt voor horecaopleidingen. Maar ook de hobbyist die thuis meer wil doen met wijn en spijs, kan uitstekend met de basisniveaus uit de voeten. Bij vinoloog geldt dat het een sterke nadruk heeft op het werken als vinoloog-sommelier met de gast aan tafel: praktische kennis toepassen, een passend advies kunnen verwoorden en nog veel meer specifieke horecazaken zijn in de eindtermen en het examen opgenomen.

 

En heeft de WTOL-vinologenopleiding al de vereiste erkenning na getest te zijn door SVH?

Nee. Zoals ik al wel eerder heb aangegeven duurt het even voordat een geheel nieuwe opleiding een erkenning kan krijgen.