koken & tafelen algemeen

We hebben 265 gasten en geen leden online

Hoed u voor wijncritici

Moet een wijnconsument zich iets aantrekken van wat beroeps-‘critici ’vinden? De meesten zeggen van niet. Ze gaan er zeker niet naar op zoek. Lezen liever op apps hoe anderen een wijn is bevallen. Critici zeggen herhaaldelijk dat je eigen smaak het beste koopkompas is. Maar kraken die smaak net zo hard af als die niet spoort met hun maatstaven. Af en toe doen ze ook aan zelfonderzoek. En dat bracht Matt Kramer, wijncriticus van The Wine Spectator, tot de volgende uitspraak nadat hij had bekend z’n criteria nogal eens te hebben bijgesteld:

 

“Don’t ask or expect critics (or anyone else) to agree with each other. Do recognize that consensus leads to a boring, predictable median mediocrity of taste. And please do accept that there are different questions, with consequently different “answers” for every wine—including wines that you (or I) simply cannot abide or comprehend.

 

And there’s one more thing. If I were advising a would-be critic today, I would hand her or him a slip of paper with the following advice from no less than the Master himself, Henry James: "Three things in human life are important. The first is to be kind. The second is to be kind. And the third is to be kind."