We hebben 98 gasten en geen leden online

‘Dé’ wijnkaart van 2018

Restaurant en Theater Bouwkunde in Deventer heeft DÉ Wijnkaart van het Jaar 2018, oordeelt GaultMillau. De gids motiveert de toekenning als volgt: Dat kunst, cultuur, gastronomie en wijn sterk verwant zijn bewijst gastvrouw en vinologe Heleen Boom al meer dan dertig jaar. Samen met partner Pieter van de Pavoordt is ze verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken in dit theater annex restaurant. Haar wijnkaart is een schoolvoorbeeld voor kleine en grote sommeliers. Heleen heeft er een eigen karakter aan gegeven. Ze beschikt over een enorme wijnkennis die ze graag gedoseerd overbrengt. Vooral biologische wijnen hebben haar voorkeur. Puur, energiegevend, finesserijk en regio- en druiftypisch. Duurzaam geproduceerd met respect voor de omgeving. Ze vindt die wijnen vooral bij de kleine, gespecialiseerde importeurs. En de prijsstelling is aangenaam schappelijk, aldus samengevat de tekst in de gids.

Heleen Boom bestiert Bouwkunde in Deventer al ruim 36 jaar. Bouwkunde bevindt zich momenteel aan de vooravond van een belangrijke fusie waarvan Boom mede-initiatiefnemer is.