We hebben 123 gasten en geen leden online

De wijn van morgen

In het Franse Gruissan (Aude) hebben wijntechneuten ‘de wijn van morgen‘ samengesteld. Een lichte wijn, met weinig alcohol.Gemaakt van druiven die geacht worden bestand te zijn tegen de opwarming die ons door een veranderend klimaat te wachten staat. Als er niets gebeurt houdt de huidige Franse wijncultuur geen stand. Daar sorteert de staat al op voor door mondjesmaat nieuwe rassen toe te laten die beter tegen de hitte kunnen dan de bestaande. Tegelijkertijd wordt in een openlucht-laboratorium geëxperimenteerd met nieuwe mogelijkheden. Zo’n 40 ingenieurs hebben zich daar de rol van wijnboer aangemeten. De Franse collega’s van France 3 ( zie ook video) melden:

 

‘C'est au coeur du massif de la Clape, à une heure de Montpellier que ce vin est conçu. Ce laboratoire à ciel ouvert est unique en Europe. Du cep à la mise en bouteille tout est objets de recherches pour adapter la vigne au réchauffement climatique.

Sur le domaine, une quarantaine d'ingénieurs de l'Inra remplace les viticulteurs.
Le vin de demain sera plus léger, conçu avec des grains moins sucrés. Les chercheurs ont mis au point des techniques pour désalcooliser le vin. La technique brevetée a déjà des adeptes. Tout est fait pour préserver l'essentiel du vin : sa saveur.