Vertaal/translate
We hebben 37 gasten en geen leden online
Unieke bezoekers
Bodem welft tegen explosie
Waarom zijn flessenbodems gewelfd? Niet om er je duim in te steken bij het uitschenken van wijn. Maar om de druk op te vangen bij het kurken van de fles. Er ontstaat dan een zodanige druk dat die tot een ontploffing zou leiden als er geen ‘beschermende’ bodem in de fles zou zitten. De experts melden:
Alcoholvrije wijn lukt niet best
Wijnen zonder alcohol zijn er van wisselende kwaliteit, maar het gros smaakt als het slappe aftreksel van de variant mét alcohol, wat ze technisch gezien ook zijn. Niet alleen de alcohol, maar ook de structuur en verfijnde aroma’s die wijn zo bijzonder maken, zijn vaak verdwenen. Om dat gemis te compenseren, worden suiker en andere middeltjes toegevoegd. In het ergste geval levert dat een schraal chemisch druivennat op. Voor het beste resultaat wordt betere basiswijn en kostbare machinerie gebruikt, wat een fles een stuk duurder maakt. Maar zelfs de beste alcoholvrije wijnen zijn nog wel als dusdanig te herkennen.
Wijn wordt veel duurder
De verwachting is dat wijn in de hele wereld flink duurder wordt als gevolg van een kostenexplosie. Energie, materialen en transport zijn de belangrijkste aanjagers. Voor Duitsland gold dat in augustus van dit jaar de energieprijzen al 24% hoger waren dan in dezelfde maand een jaar eerder. Sindsdien liepen die prijzen stijl op.
Bordeaux bijt van zich af
De Conseil Interprofessionnel (CIVB) in Bordeaux voelt zich aangevallen door de gezondheidsautoriteiten. Die beschuldigen de wijnbedrijven te algemeen van het slordig gebruik van pesticiden bij woonwijken, luidt de klacht. De beroepsorganisatie van wijnboeren is van plan het werk van die autoriteiten te boycotten. Die ontkennen op hun beurt dat het nationaal onderzoek niet zou deugen. Voor het onderzoek zijn de haren en de urine van 3350 mensen uit 250 gemeenten op gifsporen onderzocht.
Uilen zuiveren wijngaard
In Napa Valley zijn wijnboeren begonnen uilen in te zetten om de wijngaard chemisch zuiver te houden. Good News Network bericht dat de eerste resultaten ‘bemoedigend’ zijn. De schuur-uil wordt gezien als een van de beste pesticide-vervangers.
Duitse wijngaarden groeien
In de afgelopen tien jaar is het Duitse wijnbedrijf in het zuidwesten gemiddeld van 3 hectare tot bijna 4 hectare gegroeid. Vooral grotere wijnproducenten kochten kleinere bedrijven op. Ook landsbreed groeide de omvang. Zo kan er rendabeler worden gewerkt, bijvoorbeeld omdat de machinecapaciteit dan beter kan worden benut.
Wat je aan wijn-apps hebt
Hoe betrouwbaar zijn wijn-apps in je zoektocht naar de perfecte fles? "De inspecteur" zoekt het voor je uit. Wanneer je een fles wijn koopt, kun je via een wijn-app controleren wat die waard is of welke druiven zijn gebruikt. Vivino is veruit de populairste app, maar hoe betrouwbaar is die informatie? En kun je er je voordeel mee doen? "De inspecteur" zoekt het voor je uit.
Riesling verliest karakter
Wat is de toekomst van Duitslands befaamdste wijn, de Riesling? Specialiste Monica Christmann meldt dat we rekening moeten houden met een totale smaakverandering. Oorzaak: de klimaatgrillen. De eerste wijngoederen in Duitsland zijn al met Riesling gestopt. De rest wacht af.
Roséwijnen uit Bourgogne
Het is misschien niet de eerste kleur waar je aan denkt bij Bourgognewijnen, maar deze weinig bekende schatten verdienen zeker de aandacht. Deze wijnen, voornamelijk geproduceerd uit Pinot Noir of Gamay, profiteren ook van het unieke Bourgogne-terroir en de expertise van de wijnboeren in de regio. Vins de Bourgogne schrijft hierover:
Meeste biologische wijnen niet vegan
De Belgische redactie van dewereldmorgen.be onderzocht de vegan wijnen en kwam tot een opmerkelijke conclusie.. Maar wijn is gemaakt van druiven? Zou je denken. En druiven zijn toch planten, zou je denken. Dat is inderdaad waar, maar om de wijn te klaren, gebruiken ze vaak dierlijke ingrediënten. Daardoor wordt de wijn minder troebel, omdat de gist en de deeltjes uit de wijn worden gehaald.