Boeken algemeen
 koken & tafelen algemeen

We hebben 55 gasten en geen leden online

Unieke bezoekers

4593839
Vandaag
Gisteren
Deze week
Tot en met vorige week
Deze maand
Vorige maand
Alles vanaf 13-11-2012
369
1365
12994
4518431
131935
120352
4593839
Uw IP 23.20.245.192
Server Time: 2018-04-22 03:09:13

Wijnkennis voor starters: gropello

Oostelijk van het Gardameer ligt het wijngebied Veneto, bekend van de Valpolicella. Deze wijn wordt gemaakt van de druiven corvina, rondinella en molinare die daar rijpen onder een pergola. Veel minder bekend is de druif gropello. En toch wordt juist in het Garda DOC-gebied, ten zuidwesten van het gelijknamige meer, veel wijn geproduceerd van deze Italiaanse inheemse druif. Wist je trouwens dat Garda DOC een van de weinige appellations is die in twee regio’s ligt? Namelijk in Lombardije en Veneto, waar de druif Rossignola wordt genoemd. In de meeste wijnen daar wordt gropello gemengd met sangiovese, die in dit gebied steeds verder oprukt. Maar ook samenstellingen met barbera komen veel voor. Soms wordt een klein deel (10%) gropello toegevoegd aan de klassieke Valpolicella-mix.

 

Gropello-wijn heeft een specifiek karakter en spreekt een breed publiek aan: bloemige geur (rozen, viooltjes), smaak van rood fruit, aangename tannine, ongecompliceerd en daarom prima voor bij de (Italiaanse) lunch. De meeste wijnen zijn niet bedoeld om lang te bewaren. Ze hebben vaak maar een maceratietijd van een paar uur gehad. Daarmee zijn ze dus wel toegankelijk en ook goed te combineren met de lichtere maaltijden.

(Bron:Wijdrinkenwijn)