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Wijn onder de sneeuw

Er is al van alles geprobeerd om wijnsmaken te beïnvloeden door flessen onorthodox te bewaren. De nieuwste poging: wijn onder een laag sneeuw op 2400 meter. Een wijnboer uit de Franse Girondin heeft 1200 flessen rood en wit per helikopter naar Cautererts in de Pyreneeën laten brengen. De video geeft daarvan een beeld. De krant Sud Ouest meldt:

 

“Un viticulteur girondin, Franck Labeyrie, fait vieillir son vin sous la neige à Cauterets.
Les cages de vins ont été apportées à 2400 m par hélicoptère. Elles ont été ensuite recouvertes de neige, avec l'aide des dameuses Capture France 3

Depuis dix ans, ce viticulteur en appellation Graves à Virelade fait vieillir une partie de son vin sous l’eau. Cette fois il a enfoui sous la neige 1200 bouteilles de vin, à 2 400 m d’altitude. La dégustation est prévue en mai prochain, relate France 3.

Les cages de vins ont été apportées à 2400 m par hélicoptère. Elles ont été ensuite recouvertes de neige, avec l’aide des dameuses.

Les 1200 bouteilles de blanc et de rouge vont donc passer l’hiver sous la neige.

Selon viticulteur Labeyrie les conditions sont idéales, mieux même que sous l’eau, rapporte encore France 3. Le noir y est absolu, la température quasi constante à – 0,4°”.