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Wijn-leerstoel Dubourdieu

De befaamde Franse wijnonderzoeker en ‘smaak’-professor Denis Dubourdieu ziet z’n werk voortgezet in een pas opgerichte aparte leerstoel aan het ‘Institut des Sciences de la Vigne et du Vin’. Het is een eerbewijs aan de internationaal bekende hoogleraar. De collega’s melden:

 

‘Denis Dubourdieu (1949-2016), remarquable professeur d’œnologie, chercheur brillant, vigneron passionné, consultant international, et Chevalier de la Légion d’Honneur, a consacré toute sa vie aux sciences de la vigne et du vin.


Travailler sur les composants du vin pour en améliorer et préserver le goût : à Bordeaux, l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin lance une Chaire de Recherche portant le nom de l’oenologue Denis Dubourdieu

 

La Chaire Denis Dubourdieu sur la « Qualité et Identité des vins » a été inaugurée le 20 octobre dernier à l’ISVV – Institut des Sciences de la Vigne et du Vin – en l’hommage à l’œnologue Denis Dubourdieu plus d’un an après sa disparition. Il s’agit d’un dispositif, complémentaire des actions du CIVB et du conseil régional de la Nouvelle Aquitaine permettant de soutenir, grâce à des mécènes, des travaux de recherche au sein de l’Unité de Recherche Œnologie de l’ISVV. Par ailleurs, la plus grande salle de dégustation de l’ISVV a également été nommée pour l’occasion « salle Denis Dubourdieu » en l’honneur de son fondateur.

 

Sa Chaire continuera ses travaux et visera principalement à approfondir les connaissances sur les liens entre perception sensorielle et composition moléculaire des vins’.

(Source: Sudouest)