We hebben 36 gasten en geen leden online

Unieke bezoekers

4144827
Vandaag
Gisteren
Deze week
Tot en met vorige week
Deze maand
Vorige maand
Alles vanaf 13-11-2012
385
1790
6092
4125025
47013
58608
4144827
Uw IP 54.162.139.105
Server Time: 2017-11-23 04:47:22

Torres: straks andere wijn

Miguel Torres van het bekende Catalaans wijnhuis is z’n tijd al jaren vooruit. Hij heeft in de Pyreneeën op 300 meter hoogte 195 hectare land gekocht met het oog op de klimaatwisseling. Over een jaar of twintig denkt hij daar druiven te kunnen oogsten van wijngaarden die bij de dan heersende weersomstandigheden kunnen overleven. Torres heeft er 35 jaar over gedaan om per advertentie druivenrassen op te sporen die de druifluisramp hadden overleefd. Hij kreeg informatie over 46 ‘ancestrale’ variëteiten, waarvan hij er 6 geschikt achtte voor eigentijdse wijnproductie. Met de ervaringsgegevens die hij nu heeft, denkt hij straks nieuwe markten te kunnen aanboren. Bijvoorbeeld in Australië, waar volgens wetenschappelijke berekeningen de huidige wijngaarden door toenemende droogte nog weinig toekomst hebben. Dezelfde verwachtingen zijn er voor Chili. Nu al kun je een van die nieuwe Torres-wijnen drinken in Barcelona: Grans Muralles voor 35 euro per glas. Dat wordt dan een dure wijntoekomst. Bloomberg meldt er verder over:

 

“Michael Torres is one of the winemakers sounding the weather alarm loudest. "Climate change is the greatest threat for the wine business in general, and for wine growers in particular," he wrote in the journal report. But as dire as that sounds, he has a secret arsenal: six ancestral varieties of grapes he has named Forcada, Garró, Gonfaus, Moneu, Pirene, and Querol.

"I'm going to plant as much Moneu as I can," Torres said of his revived, round, aging wine with an open nose and notes of cassis, framboise and plum. "It's seen now as experimental. In the future, it will be essential." It's not for sale yet, either by the bottle or by the vine.

There is just one commercial ancestral blend available at the moment: Grans Muralles. The wine includes both Garró and Querol and it’s served at a Torres restaurant in Barcelona, by the glass for 35 euros ($41) or by the bottle for 150 euros. The price drops to 130 euros per bottle if you purchase it to go, in the restaurant’s retail shop.

Pressing circumstances—the bad news in California, Chile and France, for example—keep shifting Torres's sense of the industry. But he is eying Australia's $5 billion wine market, where—according to a 2013 study—73 percent of now-viable vineyards will be unusable by 2050. When he speaks of his business strategy, he adopts an almost-wistful tone.

"Imagine it: wine in Patagonia! The vineyards will continue," he said. The key is making the transition to more robust grapes immediately. The time, Torres said, is now. His French colleague and researcher Dennis Dubourdieu agrees.